簡介：酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質(zhì)。牛奶的蛋白質(zhì)，主要以酪蛋白(Casein)為主，人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)。酪蛋白是乳中含量最高的蛋白質(zhì)，目前主要作為食品原料或微生物培養(yǎng)基使用，Chemicalbook利用蛋白質(zhì)酶促水解技術(shù)制得的酪蛋白磷酸肽具有防止礦物質(zhì)流失，尤其是其促進(jìn)常量元素（Ca、Mg）與微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功能特性使其具有“礦物質(zhì)載體”的美譽(yù)，它可以和金屬離子，特別是鈣離子結(jié)合形成可溶性復(fù)合物。
酪蛋白物理化學(xué)性質(zhì)：
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熔點 |
280 °C (dec.)(lit.) |
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分子式 |
C47H48N3NaO7S2 |
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外觀性狀 |
purified powder | yellow to tan |
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儲存條件 |
30kg白皮袋裝，內(nèi)襯牛皮紙和防潮紙各一層。存放于干燥庫房中，防止受潮霉變。 |
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穩(wěn)定性 |
常溫常壓下不穩(wěn)定 |
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避免水，熱，氧化劑。 |
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水溶解性 |
H2O: insoluble, forms a cloudy suspension | SLIGHTLY SOLUBLE |
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分子結(jié)構(gòu) |
對水是稍微危害的。 |
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不要讓未稀釋或大量的產(chǎn)品接觸地下水，水道或者污水系統(tǒng)。 |
酪蛋白詳細(xì)介紹：
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中文名稱： |
酪蛋白 |
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中文別名： |
干酪素;酪蛋白朊;酪蛋白;γ-酪蛋白;晨陽增稠劑酪蛋白;干酪素（來源于牛奶）;干酪素（酪蛋白）;干酪素,AR;干酪素,BC;干酪素,BR;干酪素,CP;膠之素;酪蛋白BRP;酪蛋白標(biāo)準(zhǔn)品;酪朊酸;酪朊酸BRP EP標(biāo)準(zhǔn)品;酪朊酸鈣;α-酪蛋白,牛奶由來;酪蛋白, tech;酪蛋白酸鈉;酪膠;酪朊;酪素;奶酪素;乳酪素;食品級干酪素;增稠劑干酪素;酪蛋白(不溶于中性水) |
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英文名稱： |
Casein |
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英文別名： |
Casein;Casein 110;Casein, from Bovine Milk (acc. to Hammarsten);α-Casein, from Bovine Milk;Casein, pure;Casein, tech.;Casein,BR;CASEIN-HAMMERSTEN;Bovine beta-casein monophosphopeptide;Q193970 |
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CAS號： |
9000-71-9 |
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分子式： |
C81H125N22O39P |
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分子量： |
2061.9570 |
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詳細(xì)描述 |
創(chuàng)賽優(yōu)選商城提供的[Sigma-Aldrich]Casein為創(chuàng)賽科技出品的其它生化試劑,產(chǎn)品穩(wěn)定,定制速度快,極大地方便了廣大科研客戶的使用需求。產(chǎn)品包裝為500G，安全運(yùn)輸。 屬性： 質(zhì)量水平：200 生物來源：bovine milk 等級：technical grade 形式：powder technique(s)： activity assay: suitable electrophoresis: suitable immunocytochemistry: suitable mp：280 °C (dec.) (lit.) InChI key：BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 應(yīng)用： 牛奶中的酪蛋白是一種磷蛋白。酪蛋白主要有四種類型，約占牛奶總蛋白的80%：α-s1 酪蛋白、α-s2 酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白。酪蛋白被認(rèn)為是牛奶中主要的保護(hù)成分 包裝： 500 g in poly bottle 1 kg in poly bottle 10 kg in poly drum 生化/生理作用： 部分消化的酪蛋白是生物活性肽的豐富來源，如β-酪啡肽。然而，牛酪蛋白是不同質(zhì)的；A1和B變異的確會導(dǎo)致產(chǎn)生β-酪啡肽7，但A2卻不會。 查詢關(guān)鍵詞:“9000-71-9，酪蛋白，Casein，Sigma-Aldrich，上?，F(xiàn)貨”。 |
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