產(chǎn)品名稱：ε-聚賴氨酸
中文別名： EPSILON-多聚賴氨酸;ε-多聚賴氨酸;ε-聚賴氨酸;ε-聚賴氨酸 生物防腐保鮮劑;ε-聚賴氨酸鹽酸鹽;多聚賴氨酸;聚賴氨酸;聚賴氨酸 生物保鮮劑;聚賴氨酸 天然防腐劑;年糕專用防腐劑;土豆粉年糕防腐劑;蒸蛋糕專用防腐劑;epsilon-聚賴氨酸
英文名稱： (2S)-2-Amino-N-methylheptanamide
英文別名： Poly[imino[(2S)-2-amino-1-oxo-1,6-hexanediyl]];ε-Poly-L-lysine;E-polylysine;poly(L-lysine) macromolecule;POLYLYSINE;Ε-POLYLYSINE;ε-PL;(2S)-2-Amino-N-methylheptanamide;ε-poly-L-lysine?HCl;B0001-011213;2-amino-N-methylheptanamide;2,4-Dinitrophenol-13C6;28211-04-3;SCHEMBL13311872
品牌： PERFEMIKER
CAS號(hào)： 28211-04-3
分子式： C8H18N2O
分子量： 158.24
純度：BR，95%
一、核心科研應(yīng)用領(lǐng)域
食品防腐與保鮮
ε-聚賴氨酸（ε-PL）作為一種天然防腐劑，因其廣譜抑菌性（對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌、陰性菌、霉菌、酵母等均有效）、耐高溫（121℃穩(wěn)定）、pH適應(yīng)范圍廣（5-8）等特性，被廣泛用于食品防腐。國(guó)內(nèi)研究顯示其與甘氨酸、醋酸等復(fù)配可增強(qiáng)對(duì)枯草芽孢桿菌的抑制效果。
生物醫(yī)學(xué)與藥物遞送
· 藥物載體：ε-PL因其陽(yáng)離子特性和生物相容性，可作為抗癌藥物（如甲氨蝶呤）的載體，提高療效并減少耐藥性。
· 基因治療：通過靜電作用與帶負(fù)電荷的核酸結(jié)合，用于基因遞送系統(tǒng)，促進(jìn)細(xì)胞攝取和靶向釋放。
· 抗菌材料：在傷口敷料、人工皮膚等領(lǐng)域，其抗菌性和生物降解性被用于抑制感染并促進(jìn)愈合。
材料科學(xué)
· 智能材料開發(fā)：通過功能化修飾（如引入pH或溫度敏感基團(tuán)），設(shè)計(jì)響應(yīng)性水凝膠和納米顆粒，用于可控藥物釋放。
· 生物黏合劑：ε-PL水凝膠憑借陽(yáng)離子特性與組織黏液層的強(qiáng)結(jié)合力，在手術(shù)縫合和組織工程中展現(xiàn)潛力。
農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)
作為抗生素替代品，ε-PL在動(dòng)物飼料中添加可改善腸道健康、增強(qiáng)免疫力，并影響脂質(zhì)代謝。例如，肉雞研究表明其能提升生產(chǎn)性能和腸道菌群平衡。
二、重點(diǎn)研究方向與前沿探索
微生物合成與工藝優(yōu)化
· 菌種改良：通過誘變（如紫外線、化學(xué)誘變）和基因組重排（Genome Shuffling）提高白色鏈霉菌的ε-PL產(chǎn)量，例如日本菌株S. albulus 11011A的產(chǎn)量可達(dá)野生菌的10倍。
· 發(fā)酵調(diào)控：采用兩階段pH調(diào)控（生長(zhǎng)階段pH 4.0，生產(chǎn)階段pH 3.5）和補(bǔ)料策略，最高產(chǎn)量達(dá)48.3 g/L。
抑菌機(jī)制與功能拓展
· 多靶點(diǎn)作用：ε-PL通過破壞細(xì)胞膜完整性（電子顯微鏡顯示細(xì)胞壁剝離）、干擾遺傳物質(zhì)（如DNA結(jié)合）及抑制酶活性實(shí)現(xiàn)抑菌。
· 協(xié)同效應(yīng)：與有機(jī)酸（如醋酸）或化學(xué)防腐劑復(fù)配，可降低最小抑菌濃度（MIC），擴(kuò)展應(yīng)用場(chǎng)景。
功能化與跨學(xué)科應(yīng)用
· 響應(yīng)性材料：開發(fā)pH敏感型納米顆粒（如聚乙二醇修飾），用于腫瘤靶向治療和結(jié)腸疾病藥物遞送。
· 農(nóng)業(yè)應(yīng)用：研究其在植物病害防控和土壤修復(fù)中的潛力，例如抑制植物病原菌并促進(jìn)作物生長(zhǎng)。
安全性與標(biāo)準(zhǔn)化
· 毒理學(xué)評(píng)估：通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)ε-PL在人體內(nèi)無蓄積，94%通過糞便排出，安全性高于化學(xué)防腐劑（如急性口服毒性LD??＞5 g/kg）。
· 法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)：推動(dòng)國(guó)內(nèi)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)制定，解決當(dāng)前依賴進(jìn)口（如日本JNC公司）的產(chǎn)業(yè)化瓶頸。
三、未來展望與挑戰(zhàn)
綠色生產(chǎn)與成本控制
開發(fā)低能耗發(fā)酵工藝（如利用農(nóng)業(yè)廢棄物作為碳源），減少三氯化磷等危險(xiǎn)試劑的使用，推動(dòng)環(huán)保合成。
智能材料與精準(zhǔn)醫(yī)療
結(jié)合AI技術(shù)優(yōu)化ε-PL分子設(shè)計(jì)，開發(fā)可響應(yīng)多重刺激（如氧化還原、酶解）的遞送系統(tǒng)，提升癌癥和慢性病治療的精準(zhǔn)性。
跨學(xué)科技術(shù)融合
探索其在環(huán)境修復(fù)（如重金屬吸附）、能源材料（如生物電池）和電子器件（如生物傳感器）中的創(chuàng)新應(yīng)用。
總結(jié)
ε-聚賴氨酸憑借其天然、安全、多功能的特性，已成為食品科學(xué)、生物醫(yī)學(xué)和材料工程的研究熱點(diǎn)。未來研究將聚焦菌種優(yōu)化、智能材料開發(fā)及跨學(xué)科應(yīng)用拓展，同時(shí)需解決成本、法規(guī)和產(chǎn)業(yè)化瓶頸，以釋放其在健康、環(huán)保等領(lǐng)域的潛力。
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